Dediquem aquest article a Pistoia, una ciutat italiana que atresora un patrimoni artístic i cultural de gran nivell. Sens dubte és una etapa imprescindible durant un viatge a Toscana.
La ciutat és la pàtria del poeta Cino da Pistoia, renovador del dolce stil nuovo de Dante ia més amic del gran poeta. Pistoia va ser triada capital de la cultura el 2017. És una ciutat petita, tranquil·la, de fàcil accés a peu, i rica en cultura i monuments per visitar. Gràcies a la seva ubicació, és també una bona solució on allotjar més dies per visitar les molt més famoses Florència, Siena i Lucca, que són a poca distància amb tren o cotxe des d’aquí.
Foto de Però quin itinerari podem fer per conèixer Pistoia en una visita d’un dia?
Una de les places més belles d’Itàlia es troba al centre d’aquesta ciutat silenciosa, on, entre altres monuments, podem visitar la Catedral de Sant Zeno i el seu campanar, així com el Baptisteri de Sant Giovanni in Corte.
La Catedral de Sant Zeno, d’estil romànic, allotja el sepulcre monumental del poeta Cino da Pistoia, esculpit al segle XIV, cenotafi amb una representació tallada d’un moment de la vida del poeta.
Al costat de la Catedral hi ha el campanar, de 67 metres d’alçada. Els més apassionats podran aventurar-se a pujar fins al cim i gaudir d´una vista impressionant (les entrades es poden comprar al Baptisteri).
El Baptisteri de Sant Giovanni ens retrotrau a l’estil gòtic del Baptisteri de Florència; la pila baptismal de l’interior, adornada amb forns i rosasses, és sens dubte digna de ser fotografiada. La restauració, realitzada el 1975, va permetre conèixer la data i el nom de l’escultor: 1226, Lanfranco da Como.
Continuant el nostre passeig pels carrers del centre de la ciutat, anirem a visitar el fris de terracota de la galeria del Museu Spedale del Ceppo, l’antic hospital de la ciutat.
Sortint del centre cultural de Pistoia, ens traslladem al cor social: la Piazza della Sala. Un lloc de trobada per als vilatans, poblat per joves els caps de setmana que acudeixen als nombrosos bars musicals i per fer del vermut de la zona.
Aquesta plaça continua acollint el mercat de fruites i verdures entre setmana.
Per a qui viatja a setembre, recordem el ja famós esdeveniment “Un altre parc in città”, un veritable jardí instal·lat entre dues places, La Sala i la Piazza degli Ortaggi, que es transformen en un lloc on es pot caminar descalç i organitzar pícnics.
Quins plats tastar de la cuina de Toscana i típics de Pistoia?
Submergint-nos en la tradició culinària del lloc, els paladars llaminers poden assaborir el deliciós oli de producció pròpia, les carns de les granges properes i les delicioses verdures a km0.
Per començar cal tastar els típics aperitius toscans, entre els quals recordem el salami o llonganissa toscana, la finocchiona, els fetges i la bruschetta.
I els plats típics que no cal perdre’s són:
• Il Carcerato: una sopa que pren el seu nom de les presons de Pistoya, on abans els reclusos demanaven que els carnissers que envoltaven l’estructura els donessin les restes de carn; en realitat és una recepta on s’utilitzen entranyes d’animals, pa dur, formatge ratllat i pebre.
• La Concia: que es prepara amb les parts més consistents del cap del vedell com el musell, el morro, les orelles que es guisen amb tomàquet i es condimenten amb espècies i altres ingredients com olives negres i bitxos.
• I, delícia de les delícies, els Macarrons amb bolonyesa d’ànec (sugo all’anatra alla pistoiese), plat típic preparat el 25 de juliol per festejar el patró de Pistoia, Sant Jacopo; es prepara amb pasta fresca a l’ou, tallada en quadrats i amanida amb salsa d’ànec que, tallada a trossets, acompanya els macarrons.
L’oci i el benestar a Pistoia
Per als amants de les SPAs, al voltant de Pistoia es troben alguns dels balnearis més antics i famosos del món com: Montecatini i Monsummano.
Al voltant de Pistoia trobem bonics pobles dignes d’una escapada fora ciutat, com el poble de Pescia o el poble de Collodi, que compta amb un parc dedicat a Pinotxo.
En definitiva, Pistoia és una d’aquelles ciutats italianes encara poc turístiques, on regna l’autenticitat i que mereix realment ser visitada.
